Coquetel de camarões ao molho de abacate e limão

Name: Coquetel de camarões ao molho de abacate e limão
Prep time: 15 min
Cook time: 3 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de camarões médios; 1 abacate maduro; 2 limões; 1 cebola pequena; 1 pé de alface lisa; 4 colheres sopa de azeite de oliva extravirgem; Sal e pimenta do reino preta em grãos; Pimenta do reino preta em pó

Entrada

4 porções

15 min

3 min

Muito Fácil

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Ingredientes

400 g de camarões médios
1 abacate maduro
2 limões
1 cebola pequena
1 pé de alface lisa
4 colheres sopa de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta do reino preta em grãos
Pimenta do reino preta em pó

Custo estimado: 10.22€ (2.55€/porção)

Preparação

Lave e descasque os camarões, abra-os as costas com uma faca afiada e retire o fio escuro.
Cozinhe-os por 2 a 3 minutos em bastante água com sal, escorra-os e deixe amornar. Em seguida, tempere-os com uma emulsão de suco coado de 1 limão, azeite, uma pitada de sal e outra de pimenta.
Deixe repousar na geladeira por 1 hora para pegar sabor. Corte o abacate ao meio e descarte o caroço.
Escasque-o e coloque a polpa no liquidificador junto com o suco de 1 limão, a cebola, limpa e cortada em pedaços, uma pitada de sal e uma de pimenta do reino preta em grãos.
Bata até obter um molho homogêneo.Lave e seque com cuidado as folhas de alface e coloque-as no fundo de 4 cumbucas.
Acrescente o molho de abacate e, sobre ele, os camarões. Decore as cumbucas com fatias do limão restante.
Tempere com pimenta do reino moída na hora e sirva.