Coza o camarão em água fervente aromatizada com o talo do coentro, pimenta-do-reino, alho e sal. Retirar da água e dar um choque térmico com água gelada.
Bater em um liquidificador, a pimenta, o gengibre, o molho de soja, o acucar, o suco de limão e o leite de côco. Provar e corrigir os temperos.
Misturar em uma tigela o molho ao camarão e servir em uma taça. Salpicar por cima a cebola roxa, o coco ralado e o coentro picado.
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