Para um piquenique, um lanche, aniversário...
Bôlas e bolos salgados são sempre bem-vindos.
Esta sugestão é fácil de fazer, é aromática, saborosa e prática, pois pode ser feita no dia anterior que não perde qualidade.
Numa frigideira bem quente saltear o bacon até perder alguma gordura e ficar crocante. Retirar o bacon e reservar.
Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, saltear a cebola picada com os orégãos, em lume fraco, até ficar translúcida. Temperar com a pimenta. Reservar.
Numa tigela bater os ovos, juntar o azeite e o leite e mexer. Temperar com o sal e a noz moscada.
Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato. Mexer rapidamente e envolver as azeitonas e a cebola e o bacon cozinhados.
Levar a assar numa forma de bolo inglês, untada, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 min. ou até apresentar côr dourada e o palito sair seco.
Retirar do forno, deixar repousar 5 min. . Desenformar e fatiar apenas quando frio.
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NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES - Se a gordura do bacon não for suficiente para saltear a cebola, acrescentar 1 fio de azeite; - Gosto de usar azeitonas verdes e pretas para contrastar na massa. Às vezes compro as de frasco já descaroçadas e às rodelas; - Nas sugestões de recheio que indiquei em cima, as ervilhas devem ser cozidas previamente (nada mais irritante que ervilhas cruas); - Se for feito no dia anterior, desenformar, deixar arrefece, colocar novamente na forma e fechar num saco plástico. Fatiar apenas no dia, para não secar.
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Que bom que gostou. Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço.