Name: Arroz à cubana
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Pt
Ingredients: Multiplicar pelo nº de pessoas; Arroz; 100 gramas de arroz; Água suficiente para cozer o arroz (+ ou – 1 litro); Sal que baste; Molho tomate; 1 chávena (das de chá) de tomate maduro sem pele e sementes triturado ou de lata triturado; 1/2 cebola pequena bem picadinha; 1/2 dente de alho bem picadinho; 1 pitada de sal; 1 pitada de açúcar (para neutralizar a acidez do tomate); 1 pitada de oréganos; 1 colher (das de sopa) de azeite; 1 colher (das de chá) de vinagre; 1 ovo frito; Uma banana das canárias frita (facultativo)

Preparação

Arroz
Colocar em uma panela água temperada com sal, quando ferver, acrescentar o arroz, mexa e deixe cozinhar por cerca de 14 minutos, até que o arroz esteja macio. Quando estiver pronto retire e escorra, reserve.
Molho tomate
Numa frigideira com azeite em lume médio dourar o alho e a cebola, coloque o vinagre e deixe levantar fervura, de seguida misture o tomate, orégano,sal e o açúcar mexendo sempre para não pegar e deixe cozer por alguns minutos até ficar espesso e cremoso. Reserve.
Serviço
Sirva em pratos individuais com o arroz num monte (molhe uma taça ou uma chávena grande com água, encha com o arroz pressionado um pouco e vire sobre o prato) com o molho ligeiramente por cima, ao lado o ovo e as bananas. (caso queira por bananas basta alourar um pouco no azeite de fritar o ovo

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Arroz à Cubana

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