Lave as abobrinhas e fatie-as bem finas. Vá colocando numa bacia e jogue abundante sal fino por cima. Deixe assim por pelo menos umas 3 horas, misturando de vez em quando.
Depois deste tempo, colocar numa peneira e lave com bastante água, para tirar o sal.
Deixe escorrer bem a água. Esquente o azeite numa frigideira grande, em fogo alto e quando estiver bem quente jogue as fatias de abobrinha, deixando que dourem.
Retire, tempere com o aceto balsâmico, as ervas , o alho. Coloque num vidro, coloque mais azeite por cima e deixe descansar 1 ou 2 dias na geladeira antes de servir.
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Carpaccio de curgete (abobrinha): a receita italiana que dá vontade de provar!
A ARTE ITALIANA a na sua mesa!
Como prefere cozinhar as curgetes (abobrinhas)?
Comentários dos membros:
Tudo de bommm
Assei as abobrinhas , ficou mais light..rsrsr