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CUPCAKE DE FUBÁ COM GOIABADA - QUADRILHA GASTRONÔMICA

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2 comentários


Olá queridas!

Essa receita de hoje foi feita por nossa querida amiga Luciana do Rosmarino e Prezzemolo. Eu achei o máximo esse cupcake de fubá com goiabada, hummmm...

Luciana muito obrigada por sua participação!

Vejam a delícia da Luciana:






Depois da gelatina de morangos com champanhe para o Dia dos Namorados, queria bolar uma coisa legal para as festas juninas. Logo pensei em fubá com goiabada, combinação irresistível. Lembrei então das forminhas de papel para muffins e cupcakes que acabei de comprar. Aí veio a ideia: que tal um cupcake de fubá com goiabada? Delícia... :)

Escolhi para o bolinho de fubá esta receita da Akemi do Pecado da Gula. Hummm... fácil de fazer e divina!

Aí tinha que pensar na cobertura. Confesso que nunca fiz cupcakes... Fui pesquisar receitas de cobertura e vi que levam muita, mas MUITA manteiga mesmo. Além de açúcar, algumas vezes cream cheese, claras de ovos, creme de leite e finalmente uma essência, corante ou sabor. Bem, como goiabada já tem açúcar e certa consistência, resolvi testar uma cobertura usando apenas cream cheese e goiabada. Ficou muito gostoso! É claro que eu não ousei muito na decoração, fiz uma coisa bem básica, mas aqueles que são experts em cupcakes podem usar esta ideia para fazer decorações mais elaboradas!
Quem gosta de cheesecake vai se esbaldar com esta combinação de cheesecake com goiabada, que pode ser usada como base em um pavê, torta ou mousse.

Para o bolinho de fubá:

3 ovos
1 xíc (chá) de leite
1 xíc (chá) de fubá
1 xíc (chá) de farinha de trigo
2/3 xíc (chá) de óleo
1 ½ xíc (chá) de açúcar
1 col (sopa) de fermento em pó
1 col (sopa) de queijo ralado
1 col (sopa) de coco ralado
½ xíc (chá) de goiabada cortada em quadradinhos

Bater tudo (menos a goiabada!) no liquidificador. Despejar a massa nas forminhas de papel para muffins/cupcakes até a metade (a massa cresce bastante!). Colocar dentro de cada bolinho um quadradinho de goiabada. Levar para assar em forno pré-aquecido a 180º por 15 a 20 minutos.

Para a cobertura de goiabada:

300 g de cream cheese
1 xíc (chá) de goiabada picada em pedacinhos

Bater na batedeira até formar um creme homogêneo. Colocar no saco de confeiteiro e decorar os bolinhos mornos ou já frios.
Aproveito para indicar esta receita para a Quadrilha Gastronômica da Ana do blog Eu Mulher.
E viva Santo Antonio, São João e São Pedro!



Vejam outras receitas no Rosmarino e Prezzemolo.

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De Eu Mulher (Visitar o site)






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Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

Simplesmente maravilhosa. De dar água na boca.

4 / 5

Deliciosa esta receita


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