Name: Creme de abóbora com bacalhau e leite de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado; 4 colheres (sopa) de suco de limão; 1 colher (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de azeite; 2 xícaras (chá) de caldo de legumes; ½ xícara (chá) de leite de coco; - ½ xícara (chá) de leite; 400 g de bacalhau demolhado, limpo e em pedaços; 1 kg de abóbora sem casca e cortada em cubos; Sal a gosto

Preparação

Coloque o bacalhau em uma panela. Junte o cheiro-verde, o suco de limão e o azeite.
Misture e refogue por 5 minutos. Reserve.
Coloque a abóbora em uma panela com o caldo de legumes. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos ou até ficar macia.
Retire do fogo, escorra a água e amasse. Numa panela, coloque a margarina, os dois tipos de leite e a abóbora amassada.
Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter um creme. Tempere com sal e retire do fogo.
Distribua o creme nos pratos. Por cima, coloque o bacalhau aquecido. Sirva em seguida.

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Creme de abóbora com bacalhau e leite de coco

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