Name: Couscous com frango e legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 dentes de alho descascados; 3 colheres (sopa) de azeite; 1 abobrinha média; 1 cenoura grande; 2 tomates; 1/2 pimentão verde; 1 xícara de água; 1 tablete de caldo de legumes; 500 g de peito de frango sem pele e sem osso; 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas; 3 colheres (sopa) de damasco seco picado; Sal e pimenta; Azeite; Ervas de provence (opcional)

Preparação

Picar a cebola e misturar no azeite.Lavar e picar os vegetais em cubinhos, levar para saltear numa panela aquecida com a mistura de cebola e azeite. Deixar cozinhar até que fiquem macios.
Cortar o peito de frango em tiras finas. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Dourar as tiras de frango de todos os lados no azeite aquecido, polvilhar com ervas de Provence à gosto e reservar.
Colocar o couscous marroquino, ou sêmola de trigo numa vasilha. Dissolver numa xícara de água fervente o caldo de legumes, misturar no couscous, e deixar repousar por uns 5 minutos.
Depois com um garfo solte todo o couscous e misture o frango, os legumes, a azeitona, os damascos e um fio de azeite, e sirva .

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Couscous com frango e legumes

Ingredientes

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