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Costela Assada na Panela de Pressão

De Zakuskas
(4.45/5 - 193 votos)
48 comentários






Não sou fã de carnes vermelhas....mas me rendi a esta receita, postada pela Ana Cláudia,   na Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.
E o mais incrível....em menos de 40 minutos já estava pronta, dourada, macia e deliciosa.
Recomendo....repito.....refaço.....
A receita adaptada o mínimo da original, para ficar clara a forma de ser feita, e outras dicas...


- 1 kg de costela bovina magra (usei 1.500 Kg de ponta de agulha)


- 1 tablete de caldo de carne (usei  1 1/2 caldo de costela)

Esfarele o caldo ou pique em pedacinhos. Ponha a costela em pedaços, já lavada e bem escorrida /seca e o caldo na panela de pressão (sem óleo, sem água). Tampe e deixe 10 minutos em fogo alto (independente de chiar ou não).
Abra a panela mexa, para que o caldo misture bem com costela.




Feche a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo, chama média/baixa e deixe cozinhar por 20 minutos.
Está pronta. Os ossos soltam da carne que fica macia e dourada!


(quando abri a panela, virei as costelas e deixei que dourassem do outro lado. Escorri a gordura e joguei uma cebola grande em fatias e salsa picada).




* Enquanto cozinha, cheira a assado, meio queimado, isso e normal (tá assando! - só cuidado para não queimar mesmo - diminua a chama).
* A costela tem que ser magra, fica parecendo churrasco. Se for gorda junta muita água e cozinha ao invés de assar.

* Outras pessoas também fizeram com costela suína e atestaram que fica boa, eu ainda não fiz, e creio que o tempo de cozimento deva ser bem menor.
* Se não encontrar caldo de costela, use  caldo de picanha, de carne.....







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De Zakuskas




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Comentários dos membros:

5 / 5

Tem que ser crua ou precisa aferventar.

Publicado 23/07/2013, 03:33 | Eu cozinhei esta receita
5 / 5

Vou fazer ameiiiiiiiiiii......

Publicado 28/01/2014, 19:39
5 / 5

Deliciosaaaaa!!!

Publicado 22/12/2013, 16:43
5 / 5

Delicioso! Adorei!!

Publicado 03/11/2013, 14:15
4 / 5

Muito bom vou fazer para janta hoje.........

Publicado 29/10/2013, 14:59
5 / 5

Fiz hj pro almoço,uma delícia,aprovadíssima.

Publicado 18/10/2013, 18:53
...clique aqui para ver todos os comentários (48)

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