Costela Assada na Panela de Pressão

De Zakuskas
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48 comentários





Não sou fã de carnes vermelhas....mas me rendi a esta receita, postada pela Ana Cláudia,   na Comunidade Culinária-Receitas do Orkut.
E o mais incrível....em menos de 40 minutos já estava pronta, dourada, macia e deliciosa.
Recomendo....repito.....refaço.....
A receita adaptada o mínimo da original, para ficar clara a forma de ser feita, e outras dicas...


- 1 kg de costela bovina magra (usei 1.500 Kg de ponta de agulha)


- 1 tablete de caldo de carne (usei  1 1/2 caldo de costela)

Esfarele o caldo ou pique em pedacinhos. Ponha a costela em pedaços, já lavada e bem escorrida /seca e o caldo na panela de pressão (sem óleo, sem água). Tampe e deixe 10 minutos em fogo alto (independente de chiar ou não).
Abra a panela mexa, para que o caldo misture bem com costela.




Feche a panela e deixe em fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo, chama média/baixa e deixe cozinhar por 20 minutos.
Está pronta. Os ossos soltam da carne que fica macia e dourada!


(quando abri a panela, virei as costelas e deixei que dourassem do outro lado. Escorri a gordura e joguei uma cebola grande em fatias e salsa picada).




* Enquanto cozinha, cheira a assado, meio queimado, isso e normal (tá assando! - só cuidado para não queimar mesmo - diminua a chama).
* A costela tem que ser magra, fica parecendo churrasco. Se for gorda junta muita água e cozinha ao invés de assar.

* Outras pessoas também fizeram com costela suína e atestaram que fica boa, eu ainda não fiz, e creio que o tempo de cozimento deva ser bem menor.
* Se não encontrar caldo de costela, use  caldo de picanha, de carne.....







De Zakuskas



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Comentários dos membros:

4 / 5
Publicado 24/09/2011, 15:11

Nunca cozinhei na vida, só ovo e arroz! Fiz a receita original, só a costela e caldo de carne e ficou uma delícia, minhas três filhas elogiaram bastante. Normalmente elas não gostam de carnes mais duras e ou com gordura.

5 / 5
Publicado 19/07/2011, 14:41

A forma como você passa a receita e muito clara,não tem como errar. Vou testar essa receita
vlw.
Obrigado

5 / 5
Publicado 27/02/2013, 12:16

Ótima! não sabia como fazer essa receita e agora vou fazer,tenho certeza que vai ficar bom!

5 / 5
Publicado 06/12/2012, 20:09

Eu faco senpre que tenho tempo a costela na pressao sem agua e muito boa

5 / 5
Publicado 30/06/2013, 02:34

Vou fazer amanhã, pro almoço. Depois comento se ficou bom.

3 / 5
Publicado 06/12/2011, 21:18

Esta receita e muito boa esta mais doque aprovadicima......

5 / 5
Publicado 12/03/2013, 15:19

Amei '''' hummmmmmmmmmmm q Delícia eu fiz ficou ótima:

5 / 5
Publicado 14/07/2011, 02:09

Excelente, perfeita para acompanhar uma cerveja gelada.

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