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Conserva Agridoce de Mini Cebolas (vegana)

De Cantinho Vegetariano
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Conserva Agridoce de Mini Cebolas



Ingredientes



25 mini cebolas descascadas

1 xícara de açúcar

5 cravos da índia

3 xícaras de vinagre de vinho branco

Sal a gosto



Preparo



Coloque as mini cebolas em um recipiente, junte 2 colheres (sopa) de sal e 1 litro de água. Tampe o recipiente com um prato pressionando as mini cebolas e deixe descansar durante 24 horas. No dia seguinte, escorra a água e transfira as mini cebolas para uma panela, adicione 1 litro de água, leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até elas ficarem transparentes. Retire do fogo, escorra a água e reserve.



Em outra panela misture o açúcar, sal a gosto, os cravos e 1/2 litro de água. Leve ao fogo e cozinhe até que a calda comece a amarelar. Adicione o vinagre e cozinhe mais 5 minutos. Acerte o sal e retire do fogo. Deixe esfriar por 20 minutos.



Passe as cebolinhas para um vidro esterilizado (com tampa) despeje a calda e tampe.



Dicas



- Essa conserva pode ser armazenada por várias semanas na geladeira;

- O ideal é começar a consumi-la após uma semana;

- Dependendo do tamanho das mini cebolas e do formato do vidro escolhido pode ser que sobre ou falte calda, ajuste-a conforme a necessidade;

- Esterilize bem o vidro (e a tampa) fervendo-o muito bem em uma panela com um pano dobrado no fundo. Retire-o com um pegador e deixe secando de boca para baixo sobre um pano limpo.



Fonte: Cozinha é Poesia

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