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Como preparar? Peixe estufado (caldeirada)

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Estufar o peixe significa que o vamos cozer muito suavemente, no seu próprio suco ou nos sucos de outros alimentos que lhe servem de tempero. Neste caso, vamos preparar uma caldeirada para 4 pessoas, que verá, não é difícil.

1. Para 4 pessoas, prepare 800 g de várias espécies de peixes, limpando-os de todas as vísceras que possam ter; retirando também as escamas e guelras e cortando-os em bocados regulares. Caso não queira ter este trabalho, pode já comprar estes conjuntos de peixe no mercado já completamente limpos, ou nos supermercados que vendem caldeirada congelada.

2. Quanto mais variedades de peixe possuir a sua caldeirada, mais saborosa e completa esta será.

3. Corte duas cebolas grandes em rodelas e forre o fundo de tacho, de preferência de barro, pois possui um fundo espesso. Coloque uma segunda camada com rodelas de tomate não muito verde (cerca de 600 g). Pode também juntar 2 dentes de alho picados, 1 ramo de salsa e 1 folha de louro.

4. Depois de colocar as duas camadas, cebola e tomate, introduza os pedaços de peixe misturados. Se preferir, pode intercalar as camadas de cebola e tomate com o peixe; mas tornará a receita mais difícil de preparar.

5. Depois de isto, regue tudo com 1 dl de azeite e espalhe por cima margarina cortada em cubos pequenos (cerca de 2 colheres de sopa). Por fim tempere com sal, pimenta e piripiri.

6. Coloque o tacho sobre lume forte até levantar fervura. Nessa altura, reduza o calor e deixe cozer durante 30 minutos sem voltar a regular o lume.

7. Pode ir provando o caldo que ser forma e dessa maneira ir rectificando os temperos. No final sirva a sua caldeirada sobre fatias de pão.




Estufar o peixe significa que o vamos cozer muito suavemente, no seu próprio suco ou nos sucos de outros alimentos que lhe servem de tempero. Neste caso, vamos preparar uma caldeirada para 4 pessoas, que verá, não é difícil.




1. Para 4 pessoas, prepare 800 g de várias espécies de peixes, limpando-os de todas as vísceras que possam ter; retirando também as escamas e guelras e cortando-os em bocados regulares. Caso não queira ter este trabalho, pode já comprar estes conjuntos de peixe no mercado já completamente limpos, ou nos supermercados que vendem caldeirada congelada.




2. Quanto mais variedades de peixe possuir a sua caldeirada, mais saborosa e completa esta será.




3. Corte duas cebolas grandes em rodelas e forre o fundo de tacho, de preferência de barro, pois possui um fundo espesso. Coloque uma segunda camada com rodelas de tomate não muito verde (cerca de 600 g). Pode também juntar 2 dentes de alho picados, 1 ramo de salsa e 1 folha de louro.




4. Depois de colocar as duas camadas, cebola e tomate, introduza os pedaços de peixe misturados. Se preferir, pode intercalar as camadas de cebola e tomate com o peixe; mas tornará a receita mais difícil de preparar.




5. Depois de isto, regue tudo com 1 dl de azeite e espalhe por cima margarina cortada em cubos pequenos (cerca de 2 colheres de sopa). Por fim tempere com sal, pimenta e piripiri.




6. Coloque o tacho sobre lume forte até levantar fervura. Nessa altura, reduza o calor e deixe cozer durante 30 minutos sem voltar a regular o lume.




7. Pode ir provando o caldo que ser forma e dessa maneira ir rectificando os temperos. No final sirva a sua caldeirada sobre fatias de pão.







Como preparar... Peixe estufado (caldeirada)




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