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Como fazer feijão...

De Manga com Pimenta
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2 comentários

Essa postagem é uma utilidade pública, já que a maioria não nasce cozinhando. Bem, acho que ninguém nasce cozinhando e tem coisas que nos dá no nervo só de pensar "Oi?! Preciso fazer?". 
O feijão é um ingrediente que sempre tem no prato dos brasileiros, não falta um dia sequer e o bicho é muito bom para o nosso organismo. 
Como eu tenho leitoras desesperadas que não sabem fazer feijão, hoje ensinarei fazer um bom feijão básico, que a gúria terá qualquer marmanjo de joelhos a sua frente.

Feijão


Bem, na foto temos um belo feijão fradinho, é o que eu mais gosto de comer. 
Hoje no mercado, temos vários tipos de feijões e de boa marca, que podemos confiar, enfiar tudo na panela sem medo de ser feliz e no final do processo, não encontrar nenhuma pedrinha ou objetos não identificados. 
Mas se a senhora foi pelo mais baratinho, melhor sentar na mesa, pegar um bom pano de prato para não espalhar os grãos pela casa e escolher um por um. 
Isso não lembra a cena da vovó?
Depois, coloque a quantidade de feijão desejada pela senhora em uma panela com água, normalmente é o dobro de água para quantidade exata de feijão que vai para panela e deixe de molho por umas 2 horas. Depois esquente a água, tampe, deixe ferver por 3 minutos e espere esfriar. Troque a água e coloque para cozinhar. 
Por que isso? 
Aprendi com a Juju, para a senhora ou senhor não criar gases na barriga e depois ficar vermelha de vergonha com algum que escapuliu. 
A panela de pressão, é ótima para cozinhar bem rápido o feijão. Depois que pegar a pressão, conte no relógio trinta minutos, desligue e espere sair toda pressão da sua panela.
Pegue a frigueideira, coloque óleo, bastante cebola cortadinha e fritea. Depois da cebola estar douradinha, coloque alho bem picadinho, pimenta do reino e sal. Caso você goste, pode fritar antes de tudo isso, alguns cubinhos de bancon. 
A casa começou a cheirar tempero dos bons?
Coloque duas colchas do caldo do feijão e deixe aquele caldo pegar bem o gosto do tempero. 
Jogue dentro da panela e coloque a panela de pressão sem a tampa no fogo por mais 10 minutos, assim, o tempero se espalha e dá um cheirinho bom de comida fresquinha pela casa. 
Para o caldo não ficar ralinho, a senhora deixará no fogo até o caldo evaporar um pouco e engrossar. Mamãe fazia um pouco diferente, na hora de temperar, ela esmagava com o garfo alguns grãos de feijões cozidos e misturava no tempero, depois, jogava na panela e espera engrossar o caldinho. A dona da antiga pensão, também coloca couro de porco, aquela pele durinha que encontramos no bacon, para cozinhar junto com o feijão para acentuar o sabor.
Amo comer essa pelinha depois de pronto, mas o meu coração não deve gostar muito.
Caso a Senhora for fazer todo o feijão e colocará para congelar a quantidade certinha do dia-dia, não tempere ele. 
Tempere na hora que for faze-lo para a refeição do dia e o seu prato de comida ficará com aquele jeitinho que foi feito na hora. 
Assim, acabamos com o mistério de como é fazer um bom feijão.

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Comentários dos membros:

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Nossa valeu as dicas, ja sabia fazer, mais sempre bom aprender mais, não é mesmo? Abraços Fabiana Santos Santo André S.P.

5 / 5

Uma delicia ja a parte de ferventar antes de cozinhar pra mim é novidade e adorei


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