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Comida da vovó, nunca esquecemos! Couscous de Frango

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2 comentários

Pelo menos é o que o cliente vip fala. Essa receita me salvou várias vezes no final do mês, nos dias mais crises da minha vida, aonde o salário sumia da conta bancária e você ainda tinha que ser uma guerreira ninja na cozinha para não ficar apenas no miojo.
Mas antes, senta que lá vai história:
Quando namorava o cliente vip, conheci a minha avó sogra sênior (já que ela também criou a criança que mora comigo). Ela me levou para o supermercado, olhou profundamente nos meus olhos e perguntou "o que ele gosta de comer?". Pronto, a pergunta cruel que qualquer sogra faz para nora, porém, era a avó dele fazendo para mim e eu não tinha escapatória. Isso é crueldade querida senhora vovó.
Quase pirei com essa pergunta, olhava para os lados para ver se não era sonho e algum elefante rosa fazia compra. Mas não era e tinha que mostrar que seria uma ótima esposa para o cliente vip e passei com nota dez na prova de fogo. Já que todo santo dia, o cliente vip ia me buscar no trabalho e ao invés de eu ir para casa, nós íamos para casa dele. Como ficava ao lado de um hipermercado, acabava comprando algo para comermos e já tirava as informações necessárias.
Senti que passaria por aquela prova de fogo e nessa hora lembrei da minha avó, que só se preocupava em me ensinar a cortar batata direito e sem nenhum desperdício, já que esse era os teste comuns das sogras da época. Estão vendo, naquela época o mundo já era sustentável.
Falei para o meu marido e ele riu, falando que a boa velhinha avó sabia que ele gostava de comer e nunca imaginava fazer isso comigo.
Quando casei, perguntei ao meu querido marido se gostava de couscous paulista e logo apareceu uma resposta "amo, minha avó faz um maravilhoso!". Nesse momento surge aquele olhar "como assim" e ele me explica o que vai no couscous da querida velhinha.
Adivinhem?
Frango e eu continuava com aquele olhar "como assim", já que sempre comi com sardinha. Mas o querido marido queria com frango e igual da vovó, então essa receita ficou anos e anos no desejo dele, já que o couscous de sardinha não serviria e eu fazia comida para sustentar barriga, até que um belo dia a crise financeira e psicologica chegou...


Couscous de Frango



Essa receita é bem caseira, então use a medida que é ao certo para sua família, normalmente faço para duas pessoas com direito a marmita do dia seguinte.
Os ingredientes que eu uso são: uma lata de conservas de batata, cenoura, milho e ervilha, 1 tablete de caldo de galinha disolvido na água (produtos estilo Ofélia de ser), meio peito de frango cozido e desfiado, 150 gramas de azeitonas (amoooo), 3 ovos cozidos e picados, 1 colher de café molho de pimenta, molho de tomate, ervas e temperos de sua preferência (as minhas foram salsinhas, cebola, alho e colorau), sal a gosto e flocos de milho.

Primeiro cozinho o frango com água e sal, desfio e reservo. Numa panela, refogo o tempero, coloco as conservas, o frango desfiado, molho de pimenta, azeitonas, o caldo de frango e deixo levantar fervura. Coloco normalmente meia lata de molho de tomate (não pode ser muito) e vejo a quantidade de água se está correta, acrescento os ovos e depois só vou acrescentando os flocos de milho até ficar consistente (ponto de uma papa).
Desligo o fogo e começo a montagem: para os dias estou de saco cheio e penso que é apenas comida do dia-dia, eu só coloco o couscous em um recepiente de sobremesa e viro no prato (como está na foto). Nos dias "estou de bem com a vida", faço a sua apresentação clássica: coloco rodelas de ovos, tomates e grãos de ervilhas, vou preenchendo com o couscous. Depois é só virar em um prato.
Para mim é uma refeição completa, então, comemos só o couscous em temperatura ambiente.

Agora a avaliação do cliente vip: melhor que da minha avó, já que o seu fica molhadinho e o dela fica mais seco. Ah mulher prendada e boa demais (acho que a Ofélia está afetando a minha cabeça) :o)

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Comentários dos membros:

5 / 5

Adoro esse tipo de comida. Tipico de minha mãe!!!

1 / 5

Nao gostei que nojoooo


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