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Chimarrão

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4 comentários

Bom, um dos melhores prazeres da vida é dispor de tempo.
Foi o tempo que levou os nossos antepassados a passar do cru ao cozido. Do simplesmente comer com as mãos aos bons modos à mesa.

E nesse período que resolvi priorizar o tempo livre, um companheiro gastronômico, uma iguaria sul-americana não me abandona.

A erva-mate. Mas a erva-mate (Ilex paraguariensis, Ilex curitibensis, Ilex domestica) na sua receita mais saborosa. O chimarrão.


Mais que uma simples bebida, o chimarrão é um companheiro, um evento social. Praticamente, um fenomeno cultural.

Tanto que Levi-Strauss dedicou algumas páginas do seu celebre "Tristes Trópicos" à erva-mate.
Faço minhas, suas palavras:

"Mas não conheço amante do mate que coloque mais alto do que todas essas receitas 'o chimarrão', que é ao mesmo tempo um rito social e um vício privado...Os primeiros goles proporcionam uma sensação deliciosa...amarga e perfumada ao mesmo tempo, como uma floresta inteira concentrada em umas poucas gotas. O mate contém um alcalóide semelhante ao do café, do chá e do chocolate, mas cuja dosagem (e o semi-amargor do veículo) explica talvez a virtude ao mesmo tempo relaxante e revigorante."

São esses momentos, seja de "vício privado", quanto de "rito social" que mostram o quanto o tempo é valioso...e não o quanto "tempo é dinheiro".

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Comentários dos membros:

5 / 5

Amei essa receita

1 / 5

Cade a receita??

1 / 5

Meu filho presta atençao eu quero é recita nao burice

1 / 5

Estou tentando fazer um trabalho e isso na ajuda em nada


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