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Cheesecake de manteiga de Amendoim

De Iguarias de Açúcar e Sal
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Ingredientes
Base
250g de bolacha digestiva
140g de margarina

Recheio
250g de queijo mascarpone
200g de manteiga de amendoim
1 colh chá de essência de baunilha
1 pacote de natas
100g de açúcar
2 folhas de gelatina

Cobertura
Ganache de chocolate

Preparação
Base
Coloque as bolachas no copo e triture 30 seg na vel 4.
Junte a margarina e misture 25 seg na vel 4.



Deite numa forma de fundo amovível, calque bem e coloque no frigorífico.



Recheio
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.
Bata as natas com o açúcar em chantilly (usei o Speedy chef) e reserve.



Coloque no copo o queijo, a manteiga de amendoim e a baunilha e bata 2 min na vel 4.



Com a máquina ligada na vel 3, junte a gelatina previamente derretida pelo bocal e misture durante 20 seg.



Adicione as natas reservadas e envolva com a ajuda de uma espátula.
Verta sobre a base e leve novamente ao frigorífico até solidificar (2 h no mínimo).



Cobertura
Prepare o ganache de chocolate, deixe arrefecer e espalhe sobre o recheio.
Leve ao frigorífico até a altura de servir.



O interior



Nota: Esta receita foi baseada nesta e adaptada à Bimby por mim.

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De Iguarias de Açúcar e Sal (Visitar o site)






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