Ceviche de salmão

Preparação

• Corte os peixes, no sentido do comprimento, em tiras de 1 cm de espessura. Coloque-as em uma tigela e regue com metade do suco de laranja-lima e com o suco de limão.
• Cubra com filme e leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos.Corte os tomates-cereja ao meio.Pique fino a cebola.
• Pré aqueça o forno a 220ºC. Prepare o pimentão, besuntando com óleo e leve ao forno pré aquecido.
• Deixe assar por 20 minutos. Retire do forno e coloque em saco plástico até esfriar.
• Retire a pele do pimentão esfregando com um pano de prato limpo. Corte ao meio, descarte as sementes e corte-o em tiras finas.
• Após 1 hora e 30 minutos na geladeira, acrescente às tiras de peixe: a cebola, os tomates-cereja e o pimentão. Leve à geladeira por mais 30 minutos.Em seguida, retire e escorra toda a água que se formou.
• Tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino, orégano, coentro e o restante do suco de laranja-lima.Misture delicadamente para não quebrar as tiras de peixe e sirva imediatamente.