Coza os espinafres e escorra-os bem. Num recipiente junte os espinafres, a ricota,o requeijão a pimenta e o sal.Misture bem.
Num tacho derreta a manteiga e junte a farinha o sal e acrescente aos poucos as natas. Retire do lume e acrescente o queijo ralado .
Mexa bem.Reserve este molho. Coza as folhas de lasanha em água abundante com sal, enxugue-as, cubra-os com fatias de queijo no centro de cada folha e coloque um pouco de recheio de espinafres espalhando bem, enrole de modo a obter um canelloni.
Coloque-os num pires untado com manteiga, cubra-os com o molho. Polvilhe com queijo ralado e leve-os ao forno a gratinar.
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