Cabeça de xara com vinho do Porto cónico

Name: Cabeça de xara com vinho do porto cónico
Prep time: 1 h
Cook time: 4 min
Total time: 1 h 4 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 ml de vinho do Porto; 1 pau de canela; 1 semente de cardamomo esmagada; 1 colher de café de flocos de agar-agar.; 6 tiras de cabeça de xara; 6 tiras finas de ananás; 6 fatias finas de pão alentejano; Azeite q.b.

Esta receita de sobremesa merece 3 estrelas para o adestramento. É um prato em arco-íris. Far-vos -á uma sobremesa inesquecível.

Sobremesa

4 porções

1 hora

4 min

Muito Fácil

Cabeça de xara com vinho do Porto cónico

vote agora
26

Salvar nas minhas receitas Enviar esta receita a um amigo Falar com o autor da receita Imprima esta página

Ingredientes

1)Para o cone de gelatina de vinho do Porto:

200 ml de vinho do Porto
1 pau de canela
1 semente de cardamomo esmagada
1 colher de café de flocos de agar-agar.

2) Para a cabeça de xara:

6 tiras de cabeça de xara
6 tiras finas de ananás
6 fatias finas de pão alentejano
Azeite q.b.

Preparação

Deixe o agar-agar numa chávena com pouca água por 10 minutos.
Leve o porto ao lume com os restantes ingredientes para reforçar os sabores de canela e especiarias que o envelhecimento em cascos de carvalho transmitiu ao porto, e deixe levantar fervura.
O agar-agar precisa de ferver no vinho por 4 minutos. Deixe arrefecer.
Leve ao frigorífico por 1 hora em cálices cónicos.
Monte o prato como sugerido na foto, desenformando os cones com a ajuda de um palito.

Fez esta receita?
Mencione @petitchefpt e marque #petitchefpt

Comunicar um erro na receita