Burritos

Ingredientes200g de farinha de trigo1 colher (café) de sal20g de manteiga em temperatura ambiente200ml de água

Recheio

500g de filé mignon cortado em tiras
2 dentes de alho picados1 cebola picadaSuco de 1 limão1 chile serrano picado1 chile passilla picado1 colher (café) de cominho em pó2 colheres (café) de orégano2 colheres (sopa) de óleoSal a gostoPimenta do reino a gosto3 talos de coentro picado 

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha, o sal e a manteiga.Sove com as mãos até obter uma farofa grossa.Adicione a água morna até formar uma massa homogênea e elástica.Faça uma bola da massa, cubra com um pano úmido e deixe repousar por pelo menos 10 minutos.Divida a massa em 8 porções.Modele 8 bolas e abra cada uma delas com um rolo, deixando-as com aproximadamente 3mm de espessura.

Recheio

Em uma vasilha, coloque a carne, os alhos, a cebola, o suco de limão, os chiles, o cominho e o orégano.Deixe descansar por pelo menos 3 horas.Leve uma frigideira com o óleo alto e salteie a carne.Acerte o sal e a pimenta.Quando estiver cozida, apague o fogo.Coloque o recheio de carne no centro de cada tortilla, de borda a borda.Ajuste o tempero e polvilhe o coentro sobre o recheio.Feche as tortillas e sirva. Rendimento: 4 porções