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Bolos com recheio

De COok BoOk
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Já faz algum tempo que tenho estas receitas guardadas.

A primeira, já é cativa aqui em casa. A segunda, mereceu um post exclusivo no meu blog principal, por causa da Cecília…

Bolo prestígio mais que fácil- sério, é muito fácil de fazer!

Foto que enviei para o Rainhas do Lar.

Foto que enviei para o Rainhas do Lar.


Ingredientes (para meia receita = forma de bolo inglês, com furo ne meio, ou uma desmontável pequena): 

- 175 g de farinha;

- 125 g de margarina ou manteiga amolecida;

- 125 de açúcar;

- 6 colh. leite;

- 3 ovos;

- 1 colh. de essência de baunilha

- 1/2 colh. bicarbonato

- 1/2 colh. de fermento;

- 1 colher de cacau, mas pode usar mais. Da próxima vez, vou colocar 3 ou 4 , pois o bolo ficou clarinho.

Bata a manteiga e o açúcar, junte as gemas, uma a uma. Junte a baunilha. Acrescente a farinha, o fermento, o leite e o cacau. Mexa bem. Bata as claras em neve e junte à massa, delicadamente.

Para o recheio

- 100 g de coco ralado;

- 100 g açúcar;

- 1 clara de ovo em neve;

- 1/2 colher de maizena;

- 3 colh. de creme de leite.

Bata a clara em neve e junte os restantes ingredientes. 

Coloque a metade da massa de chocolate em um forma untada e acerte com uma espátula. Junte o recheio, dê uma ajustadinha para não ficar desnivelado e coloque o resto da massa de chocolate. Asse em forno médio por cerca de meia hora, ou até espetar com um palito e o mesmo sair sequinho.

Para a cobertura,  brigadeiro molengo. 

 

**********

bolo-mescla-limao2Bolo de limão com recheio

cremoso de limão:



É um bolo húmido, com um agradável sabor lemony

Creme de limão:

2 gemas grandes

1 lata de leite condensado

1/3 xic. suco fresco de limão

1 col. (sopa) de raspas de limão

Passe as gemas pela peneira e misture com o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Reserve.    

Massa do Bolo

2 3/4 cxic. de farinha de trigo

1 col. (chá) de fermento em pó

1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

3 ovos grandes

2 xic. (chá) de açúcar

1 xic. óleo de canola

1 col. (sopa) raspas de limão

2 col. (chá) de extrato de baunilha

1 xic. sour cream (creme azedo) usei iogurte natural

Açúcar de confeiteiro para pulverizar o bolo (opcional)

Preparo do Bolo: Numa tigela, peneire a farinha junte o fermento, o bicarbonato de sódio, e o sal. Reserve.

Bata os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira elétrica em velocidade média por 2 minutos, ou até uma mistura cor de creme. Reduza a velocidade ao ponto baixo e adicione o óleo, a baunilha, o extrato de amêndoa, e raspas de limão restante. Misture bem. Adicione a mistura da farinha apenas até bem incorporado. Junte o sour cream (creme azedo), misturando bem. Derrame 2/3 da massa numa forma de tubo (bem untada e enfarinhada). Despeje o creme de limão sobre a massa tendo o cuidado de não deixar encostar nas bordas. Com um palito comprido ou uma faca fina, faca movimentos na massa para criar efeitos zigzag com o creme. Derrame a massa restante na forma e espalhe-a uniforme. Asse em forno médio por 45 minutos. Teste o cozimento introduzido um palito no centro e saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade. Antes de desenformar, passe uma faca fina ao redor do bolo para solta-lo mais facilmente. A foto acima, é da Odete, autora do bolo!

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