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Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa

Queria fazer algo alusivo à Páscoa. Então pus a imaginação a funcionar, e lembrei-me de meter um coelho num pedaço de terra com uma cerca à volta juntamente com uns ovinhos... Este coelho é mal comportado, saltou a cerca para ir "roubar" os ovinhos que eram destinados às crianças.

Fiz um bolo de coco, coberto com um creme mascarpone de chocolate que decorei como podem ver.

Sobremesa
10 porções
10 min
1 hora
Muito Fácil
  • Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa
  • Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa - foto 2
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Ingredientes

10

Para o Bolo:

Para a cobertura:

Para a decoração:

Materiais

  • forma de 22 cm diâmetro

Preparação

  • Massa do bolo:

    Forrar uma forma com papel vegetal.

    Pré-aquecer o forno a 180ºC.

    Com a batedeira bater os ovos, o açúcar, o óleo e os iogurtes.



    Juntar o coco e a raspa de limão e envolver.

    Por fim colocar a farinha e fermento peneirados e envolver.

    Verter a massa na forma e levar para cozer.

    Demorou cerca de 1 hora (mas depende do forno e do tamanho da forma que usarem).
  • Preparação da cobertura:

    Bater as natas com gotas de limão.

    Juntar o mascarpone e bater até incorporar.

    Por fim colocar o cacau e açúcar em pó e misturar.

    Levar para o frio.
  • Passo 3 - Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa
    Depois do bolo cozido, desenformar para que arrefeça.

    Uma vez frio cobrir com o creme (podem rechear se quiserem).

    Decorar com os canudinhos à volta do bolo, e por cima desfazer alguns para imitar vegetação seca.

    Colocar o coelho e os ovinhos a gosto.

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Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa
Bolo de Coco - Bolo Coelho da Páscoa - foto 2

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