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Bolo dos 50 anos

De DELICIAS CÁ DA CASA
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a tia C. faz anos hoje, por isso, coube-me a mim a tarefa de fazer o bolo de aniversário sim, porque apesar dela não querer, o que é uma festa de aniversário sem bolo de anos?
Fiz uma base de bolo muito simples, um pão-de-ló que recheie com uma mistura de chantily com doce de morango e cobri com chantily.
Ficou muito bom,  húmido como se quer e bem docinho!

Bolo:
- 8 ovos
- 8 colheres de sopa de água quente
- 2 chávenas de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 chávena + 1/2 de açúcar

Bater as claras em castelo e, quando estiverem a ficar bem batidas, acrescente meia chávena de açúcar e bata mais um pouco. Reserve as claras.
Bata as 8 gemas com o restante açúcar e quando estiver um creme esbranquiçado, vá adicionando as colheres de água, uma a uma, batendo entre cada adição. Deve ficar um creme esbranquiçado.
Vá adicionando farinha + fermento peneirados, claras em castelo, farinha + fermento peneirados, claras em castelo até ficar uma massa homogénea, sem grumos ou altos.
Leve a cozer a 180ºC durante 40mn.
Deixe arrefecer e corte a meio

Recheio e cobertura:
- 2 pacotes de natas
- 6 colheres de açúcar
- 100g de morangos
- 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 2 colheres de chá de açúcar

Leve ao lume os morangos cortados em pedacinhos, o vinagre balsâmico e o açúcar. Leve a cozer por 10mn. Triture.
Bata as natas em chantily com o açúcar.
Deite uma porção pequena de chantily num pirex e com a ajuda de um garfo misture muito bem com o doce de morango. Reserve o restante chantily.
Coloque num prato de servir a parte debaixo do bolo, coloque o recheio rosa, cubra com a outra parte do bolo.
Cubra todo o bolo com chantily e leve ao frigorífico.

É certo que não ficou um bolo propriamente bonito mas, que era bom , lá nisso não há dúvidas!


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