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BOLO DE CLARAS

De Cozinha é Poesia
(3.90/5 - 57 votos)

13 comentários

Bolo de Claras



Eu já coloquei aqui no Cozinha é Poesia a receita do bolo de gemas, muito boa e fácil por sinal.
Eu estava pensando em deixar a receita desse bolo que estou colocando hoje aqui para o ano que se aproxima, mas me ocorreu que muitos estão preparando panetones, fios de ovos, ovos moles e tantas outras guloseimas natalinas que costumam levar gemas e mais gemas.. E com certeza há uma grande sobra de claras de ovos por aí!...(ahahah)

Já testei diversas receitas de bolo de claras, algumas boas outras nem tanto e outras ruins. Esse não é um bolo complicado de ser feito, nem é uma receita difícil de ser executada, também não requer muita técnica como alguns outros bolos de claras (Angel Cake), mas requer uma boa observação nas etapas do preparo.


Esse Bolo de Claras está no time dos ?Bolos Caseiros? e dos bons! Eu também dou nota muito boa para ele como tudo que tenho colocado aqui no Cozinha é Poesia. É um bolo simples de ótima textura, super macio e excelente para o lanche ou café da manhã.

Ah! A receita original (retirada de um livreto da Leco) levava 2 xícaras de farinha de trigo e 1 xícara de amido de milho. Eu uso apenas a farinha de trigo por achar que a combinação de claras e amido o deixava por demais seco.

Ah! (2) Se não quiser fazê-lo agora por conta do excesso de guloseimas natalinas, congele as claras e faça-o nas férias ou... Faça-o agora e congele-o para as férias!
Só não deixe de fazer!



BOLO DE CLARAS

Ingredientes

4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Raspas de casca de limão a gosto (não deixe de por)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de óleo de milho ou canola (imprescindível)
5 claras batidas em neve
Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de fazer

Bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela bata a manteiga e o açúcar, se estiver difícil de bater acrescente 1 ou 2
colheres do leite. Bata até ficar fofo e esbranquiçado.
Acrescente a farinha, o amido e o fermento peneirados juntos, intercalando-os com o leite. Bata até ficar homogêneo.
Retire da batedeira e acrescente as raspas de limão. A colher de óleo e as claras em ponto neve, delicadamente.
Coloque em fôrma de anel média (uso uma de 25 cm diâmetro por 9 cm de altura), untada e polvilhada com farinha de trigo.
Asse e forno médio pré-aquecido.
Teste o ponto com um palito, que deverá sair limpo.
Desenforme depois de frio e se desejar polvilhe com açúcar de confeiteiro.



Observações dessa cozinha:

__Use medidas padrão__xícaras de 240 ml
__Se decidir usar margarina use em tabletes, de uso culinário.
Observe bem a maneira de fazer, o óleo deve entrar no final, antes das claras.

Dicas dessa cozinha:

__ Esse bolo pode ser feito com claras congeladas
__ O bolo pronto também congela muito bem!
__ Varie o sabor acrescentando raspas de laranja ou aromas a gosto
__ Eu já testei e ficou ótimo com sobras das frutas cristalizadas e secas que sempre temos nessa época
__ Na época da páscoa quando também sobram muitas gemas eu também costumo prepará-lo acrescentando sobras de chocolate em pedacinhos (não muito pequenos)



Bolo de Claras


Bolo de Claras

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Comentários dos membros:

5 / 5

Muito bom e fofinho...

4 / 5

Bom!!!!

5 / 5

Uma delícia, e ainda aproveitá-se as sobras de claras.

3 / 5

Não te a quantidade de amido nos ingredientes depois na receita m,anda usar amido, fiquei boiando.

5 / 5

Muito bom

2 / 5

O bolo até ficou bom, mas encontrei um erro no descitivo da receita que me deixou insegura, alem de um comentario errado! Não consta nos ingredientes amido e no mode de fazer consta, separei todos os ingrediente na hora de fazer faltou o amido! não coloquei, pois não falava a quantidade. Outro erro foi no ultimo comentario das dicas " __ Na época da páscoa quando também sobram muitas gemas eu também costumo prepará-lo acrescentando sobras de chocolate em pedacinhos (não muito pequenos)" E dai que sobram muitas gemas...o bolo é de claras!

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