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BOLO DE CHOCOLATE DO ÁLVARO RODRIGUES

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(4.63/5 - 103 votos)

17 comentários

Na semana passada, no Dia Dia, o Álvaro Rodrigues fez um Bolo Prestígio de Gala, um bolo feito com cacau em pó e recheado com chocolate e coco. Na verdade fiquei muito interessada na massa, feita de forma bem fácil, batida no liquidificador e bem pretinho do jeito que eu gosto.
Fiz então no final de semana passado esta massa e recheei com um creme com cacau em pó, mas sem coco.
Já comentei com vcs sobre as minha limitações ao fazer um bolo, mesmo quando a massa fica boa, ele cresce mais de um lado que do outro, ou quebra, ou mesmo murcha quando tiro do forno. Bem...este bolo ficou simplesmente perfeito, cresceu todo por igual e ficou bem fofinho. Nem quebrou quando cortei ao meio para rechear. Mesmo assim fiquei com medo e em vez de cortar duas vezes, pois ele fica bem alto, não quis arriscar e só cortei uma vez. De qualquer forma recomendo MUITO esta massa. Além de tudo é pouco doce...delícia, delícia!!
Bem as fotos não fizeram juz ao bolo, talvez por ser bem pretinho.


Ingredientes:
4 ovos, separando gemas peneiradas e claras1 colher (chá) de essencial de baunilha350g de açúcar refinado180 ml de óleo de milho ou girassol (fiz com canola)240ml de água fervente70 g de cacau em pó ou chocolate (fiz com cacau)240 g de farinha de trigo (usei com fermento)1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (não coloquei)1 colher (sopa) de fermento em pó1 pitada de sal


Modo de preparo:
Bata no liquidificador as claras, as gemas peneiradas, e a baunilha. Junte o açúcar, aos poucos, e continue batendo por uns tres minutos. Em seguida acrescente o óleo, a água fervente, o cacau em pó e bata bem.
Despeje a mistura obtida em uma tigela e gregue os ingredientes secos peneirados juntos e envolva rapidamente com auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisa e homogênea.
Distribua a massa em uma forma de 24 cmde diâmetro untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 180º C até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
Deixe esfriar, corte em tres discos e empregue na montagem.


CREME DE CHOCOLATE (recheio)
1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 lata medida de leite2 colheres (sopa) de cacau em pó1 colher (sopa) de amido de milho1 colher (sopa) de farinha de trigo50g de açúcarModo de preparo:
Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar. Recheie e cubra o bolo. decore com granulado.

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De VÓ MINDOCA - Memórias Gustativas (Visitar o site)






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Comentários dos membrossdfsd:

5 / 5

MARAVILHOSOOOOOOOOOO

5 / 5

Maravilhoso

5 / 5

BJ

5 / 5

Tudo que vier da chef Alvaro Rodrigues é ótimo.

1 / 5

Melhore essa sua receita

3 / 5

E uma delicia

... clique aqui para ver todos os comentários (17)

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