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Bolo de banana com farofa doce de cobertura (streusel)

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Bolo de banana com cobertura de farofa doce (streusel)

Apesar do último artigo aqui no Entre Panelas ter sido um bolo de cenoura com banana e nozes, escolhi trazer hoje mais uma receita de bolo e de banana. Esse bolo é tão saboroso que não resisti em compartilhá-lo aqui o quanto antes.

A receita é do Technicolor Kitchen da Patrícia Scarpin, excelente blog que já apareceu por aqui em outras receitas, como os potinhos de limão siciliano, e que recomendo muito. O que eu preparo de lá é sempre sucesso aqui em casa.

O bolo é um bolo úmido com sabor de banana presente na medida certa. A farofa doce que vai na cobertura harmoniza em textura e sabor com o bolo.

Algumas adaptações à receita original
A receita original leva açúcar mascavo claro na farofa de cobertura e eu substituí por um açúcar de cana que encontrei aqui que tem um gostinho de melado acentuado e combinou muito bem no bolo. Mas açúcar mascavo ou demerara também devem combinar muito bem.

Na massa do bolo eu substituí a farinha branca por uma farinha 70% integral e usei açúcar demerara de cana. A quantidade de bananas que usei para dar a medida em xícaras foram 2 e meia e meu tempo de forno foi maior, meu bolo assou em 55 minutos. Usei um pirex de vidro para assá-lo e isso em conjunto com o meu tipo de forno (convecção) foi o que provavelmente alterou o tempo de forno. Aliás, tempo de forno é sempre algo a se tomar cuidado, pois o tipo de forno, a regulagem do seu forno, podem fazer muita diferença. É importante sempre monitorar e checar o bolo sendo flexível quanto a esses valores. Cada forno é único, o tempo é ótimo pra dar uma noção, mas não devemos nos prender radicalmente a ele.

Dicas de outras receitas com banana
Aqui no Entre Panelas tenho algumas receitas com banana publicadas. Essa torta de banana é uma receita da minha família que me acompanha desde a infância. É uma delícia e sucesso absoluto aqui no blog:

Torta de banana - Banana pie

Deixo a dica também de um doce de banana extremamente simples pra você preparar quando da aquela vontade de um docinho ou quando aquela banana já tá passando do ponto e você quer preparar algo asap:

Doce de Banana

Abaixo, a receita de hoje, o bolo de banana com farofa doce de cobertura.





Perfeito acompanhado de um cafezinho. :)

Bolo de banana com cobertura de farofa doce (streusel)

 

E pra quem chegou até aqui, bonus com update da gravidez: Está tudo correndo bem, estou na reta final, me sentindo muito bem e babyduc pode vir a qualquer momento. :) Mais receitas/artigos:

Doce de banana
Torta de banana
Bolo de banana e aveia
Bolo de banana com tâmaras e mel
Bolo de cenoura com banana e nozes



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Bolo de banana com farofa doce de cobertura (streusel) é um artigo de: Entre Panelas


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