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BOLINHO DE VINAGRE ? SABOR BRASIL

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10 comentários





BOLINHO DE VINAGRE ? SABOR BRASIL


Acho que todos têm uma receita de bolinho que herdou da mãe ou da avó ou que comeu na casa de alguém querido e trouxe a receitinha para fazer em casa e relembrar aqueles momentos que foram tão deliciosos.

Minha avó materna fazia um bolinho de enrolar que se chamava ?vira - sozinho? muito parecido com esse de hoje. Já minha avó paterna que amava cozinhar fazia outro que ela da sua maneira chamava de ?foiado?, que era muito parecido com massa de pastel e cortado com uma carretilha em forma de tirinhas.


Todos eram muito bons e sinto saudades das duas e dos mimos que elas com amor e afeto faziam para agradar os filhos e os netos. Eu aos 10 anos cheguei à capital do estado (SP) e só daí em diante vim a conhecer os afamados ?bolinhos de chuva?, nome que achei perfeito para aquele lugar de tantos dias cinzentos e chuvosos.

Por aqui correm algumas poucas, porém boas receitas dessas friturinhas e o bolinho de vinagre em minha opinião é o mais conhecido de todos. Se você não prová-lo na casa de alguém que costuma visitar é possível comprá-lo até no supermercado em caixinhas transparentes ou na feira em saquinhos.

É muito fácil de fazer e fica bem sequinho e mesmo depois de passados no açúcar com canela não ficam muito doces. Não tenho o hábito de fazê-los com muita frequência, mas o fim de semana foi chuvoso e convidativo para relembrar antigas cenas polvilhadas de açúcar com canela...











BOLINHO DE VINAGRE


Ingredientes

3 ovos
3 colheres (sopa) de óleo ? escolha o que mais gostar soja, milho...
3 colheres (sopa) de vinagre
1 xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Farinha de trigo até o ponto ? aproximadamente 4 e 1/2 xícaras (chá)

Outros ingredientes

Óleo para fritar
Açúcar e canela para passar os bolinhos

Modo de fazer

Num recipiente junte os ovos, o açúcar, o óleo, o vinagre e o sal, misture bem batendo com um fouet ou um garfo. Acrescente o fermento em pó, misture rapidamente e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa macia, que não grude nas mãos e boa de modelar. Tome cuidado para não deixar muito dura.
Pegue bocados da massa sobre a bancada da pia vá enrolando cordões não muito grossos. Depois de prontos corte-os em pequenos pedaços de aproximadamente 2 cm. Se desejar fazê-lo no formato de amêndoas como os meus, corte os pedacinhos chanfrados (na transversal).
Coloque bastante óleo em uma panela pequena e grossa e leve para aquecer.
Frite os bolinhos aos poucos sempre virando com uma escumadeira para que dourem por igual. Retire quando estiverem com um bonito tom dourado. Fique atenta que eles fritam bem rápido!
Deixe sobre papel absorvente para que escorram e ainda quentes passe por açúcar com canela.
Eles podem ser servidos ainda quentes ou então frios e se sobrar pode ser guardado num vidro bem fechado para o outro dia.



Observações dessa cozinha:

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml





SABOR DE SAUDADE





Fotos feita na antiga estação ferroviária de Dracena - Nova Alta Paulista - SP






Muitas vezes eu desci aqui nessa mesma estação de trem acompanhada de minha mãe e irmão para passar as tão esperadas férias escolares de fim de ano na casa dos meus avós maternos.
O tempo passou rápido...





A estação foi desativada, se transformou numa Estação Cultural e agora está sendo transformada novamente.
Dizem que o trem vai voltar!






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Comentários dos membros:

5 / 5

Conheci esta gostosura através da secretaria da escola onde sou técnica em alimentação escolar ,e todos na minha casa amouuu,excelente!!!!!!!!!!!!!!!

5 / 5

Vou fazer deu agua na boca esses bolinhos

1 / 5

Olha eu fiz direitinho igual manda a receita,,ficou uma delicia crocante,so naõ passei no açuca pra naõ ficar muito doce....valeu. eu ja sabia so que tinha me esquecido,,,,,,,,,Edison Barreto Santana,bairro saõ francico,cariacica ,esp.santo

5 / 5

Amo esses bolinhos

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