Baião de Dois - Comida Típica do Ceará

2 xícaras de arroz ,

2 1/2 xícaras de feijão de corda,

1/2 xícara de manteiga de garrafa (ou comum),

200 g de queijo de coalho, uma pimenta de cheiro (opcional)

1 pimentão verde picadinho

Coentro e cebolinha picadinhos

1 cebola grande picada

4 dentes de alho picados

Nata de leite salgada

Preparo:

Cozinhe o feijão somente na água e sal. Cozinhe o arroz normalmente, de forma que fique branco e soltinho.

Aqueça uma frigideira grande e coloque a manteiga. Frite o pimentão, a cebola e por último o alho. Coloque o cheiro verde e em seguida o feijão sem o caldo. Deixe refogar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e adicione 3 conchas do caldo do feijão. Se for preciso acrescente mais. Isto depende do gosto de cada família. Na minha casa nós preferimos o que fica mais ligado, bem cozido.

Rale aproximadamente meia xícara do queijo e, o restante, corte em lascas.

Acrescente as lascas à mistura na frigideira. Misture delicadamente de modo que os ingredientes se incorporem e fique bem úmido.

Sirva em uma travessa (de barro de preferência) Espalhe por cima um pouco de nata e salpique com cheiro verde e o queijo ralado. Sirva imediatamente