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Bacalhau com requeijão

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Ingredientes:
Base:
1kg de batata baroa cozida e bem amassada
1 pitada de noz-moscada
1 lata de creme de leite (sem soro)
100 gramas de castanha de caju triturada
Recheio:
1 kg de bacalhau dessalgado
2 dentes de alho amassados
2 cebolas cortadas em meia lua
2 colheres de sopa de azeite
2 copos de requeijão
1 copo de vinho branco seco
Molho:
1 molho de manjericão
1 lata de molho de tomate
Modo de preparo:
Cozinhe a batata baroa na água com pouco sal. Amasse-a com um garfo. Tempere com noz-moscada ralada, a castanha de caju e o creme de leite. Reserve. Escalde o bacalhau. Retire as peles e espinhas e desfie com ele ainda morno. Refogue o alho, a cebola e junte o bacalhau desfiado e em seguida o vinho branco e o requeijão. Unte um refratário com manteiga, coloque a massa da batata baroa, em seguida o recheio do bacalhau com requeijão. Leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno e coloque o molho de tomate.



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