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"Bacalhau à Zé do Pipo"

De Bimby&Família


Todos os dias são especiais... mas algumas datas marca-mos para sempre! :D
Sábado foi um desse dias... :D
Depois de um dia cansativo, preparamos este bacalhauzinho que ficou uma delícia amigas!..
A receita retirei da Vorwerk - Bimby!..

Ingredientes:
4 postas de bacalhau do lombo,
600 g. de leite,
500 g. de maionese feita na Bimby,
1000 g. de batata p/ puré feito na Bimby,
800 g. de água,
2 cebolas médias,
2 dentes de alho,
80 g. de azeite,
Sal e pimenta,
1 folha de louro,
100 g. de azeitonas pretas (n usamos).
Preparação:

Coloque o bacalhau num pyrex, cubra com o leite e reserve de um dia para o outro.
Faça a maionese e o puré seguindo a receita do livro de base. Reserve.
Coloque o bacalhau escorrido na Varoma e reserve.
No copo coloque a água, um fio de azeite, a Varoma e programe 20 Min., Varoma, Vel. 2. Retire a Varoma e reserve a água da cozedura.

Para o molho, coloque no copo as cebolas, os alhos e pique 5 Seg., Vel. 5. Adicione o azeite, o sal, a pimenta, o louro e programe 7 Min., Temp. 100º, Vel. C.Inversa.
Junte 100 g. de cozedura do bacalhau e programe 2 Min., Temp. 100º, Vel. C. Inversa.

Coloque as postas de bacalhau cozidas num recipiente de barro, deite o molho sobre as postas, cubra completamente com e maionese reservada. Coloque o puré de batata num saco de pasteleiro e contorne-o a volta do bacalhau, leve a gratinar no forno bem quente.

Sirva enfeitado com azeitonas! ( n tínhamos)
Nota: Foi a nossa primeira estreia neste tipo de bacalhau... ehehehehhehe
É certo que dá algum trabalho executar esta refeição mas o resultado final é excelente!
Reduzimos a receita para metade e como não tinhamos um recipiente de barro usamos um pyrex..
Aprovadíssimo para apresentar um dia destes à família! eheheheheheh
Beijinhos doces de um óptimo fim de semana**

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