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Azevias

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Aqui é uma receita (lucros) para seus convidados e é rápido preparar.

AzeviasTipo de receita:
Número de doses: 8 porções
Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Confecção/Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil
Ingredientes:

Recheio:
- 1 kg de grão
- 750 g de açúcar
- 2 limões
- Canela em pau
- 3 gemas
- Amêndoa moída ou côco ralado

Massa:
- 500 g de farinha
- 3 a 4 colheres de gordura (mistura de banha e margarina)
- 1 cálice de aguardente
- sal
- Água quente
Preparação:

Etapa 1: Recheio:
De véspera coze-se o grão com uma pitada de sal, pela-se e reduz-se a puré.
Leva-se o açúcar ao lume com 2 dl de água e deixa-se ferver durante 1 ou 2 minutos.

Etapa 2: Junta-se o puré de grão, a canela e a raspa da casca do limão. Deixa-se ferver mexendo até se ver o fundo do tacho.

Etapa 3: Retira-se, juntam-se as gemas e a amêndoa moída ou o côco ralado e leva-se o preparado novamente ao lume. Quando as gemas e a amêndoa estiverem cozidas apaga-se e deixa-se ficar assim de um dia para o outro.

Etapa 4: Massa:
Peneira-se a farinha para uma tigela e faz-se uma cova no meio onde se deitam as gorduras derretidas num pouco de água morna temperado com sal.

Etapa 5: Mistura-se. Junta-se a aguardente e depois vai-se amassando juntando pinguinhos de água morna. Amassa-se bem e deixa-se repousar em ambiente temperado.

Etapa 6: Estende-se a massa com o rolo, muito fina, e coloca-se um pouco de recheio. Cortam-se as azevias em meia lua fritam-se em azeite ou óleo bem quentes. Polvilham-se com açúcar e canela.

Etapa 7: Se lhe sobrar massa faça filhoses, estenda-a, corte rectângulos, faça alguns recortes no meio e frite-a. Polvilhe com açúcar e canela.



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