Arroz de Morcela no forno

Preparação

• O sangue fresco do porco é temperado com sal e pimenta, e diluído com vinagre e vinho tinto.
• Junta-se carne entremeada de porco, cortada em pedaços miúdos, alho, cebola, salsa e cominhos e deixa-se marinar durante algumas horas, mexendo de vez em quando.
• Enchem-se as tripas, depois de muito bem lavadas e esfregadas com limão. Podem ser servidas, após leve cozedura em água temperada com sal e louro.
• Para o arroz:
  Fazer arroz branco da forma tradicional. Quando adicionar a água, juntar a morcela inteira e deixar cozer 5 minutos.
• Depois passar o arroz para um recipiente que possa ir ao forno, colocar a morcela inteira por cima e levar ao forno para acabar de cozer e dourar o arroz. Depois é só servir o arroz com rodelas de morcela por cima.