Arroz de Marisco

Fiz este arroz no fim de semana especialmente para o sogro que adora! Como existem mil e uma receitas já de arroz de marisco na net, aqui vai a minha sem grandes novidades. Também não vou colocar as quantidades exactas, porque normalmente faço tudo a "olho". Este arroz deu para 5 pessoas.

Num tacho fundo refoguei uma cebola grande picadinha, juntamente com 2 dentes de alho picados, 2 tomates grandes pelados e picados também, uma folha de louro (que retirei antes de adicionar o arroz). Quando a cebola estava já douradinha adicionei uma colher de sopa de pasta de pimentão doce e um copo de vinho branco. Mexi um pouco e adicionei o arroz (cerca de 2 chávenas grandes), e a água de cozer o marisco (5 chávenas aproximadamente).Temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar por cerca de 10 minutos, até o arroz estar quase pronto e adicionei então o marisco previamente cozido (usei gambas descascadas, miolo de berbigão, miolo de amêjoa, cubos de tamboril, mexilhão). Mais uma vez a quantidade é a gosto de cada um. Retifiquei os temperos e adicionei um pouco de picante (aproximadamente uma colher de sobremesa). Deixei cozinhar por mais 5 minutos, aproximadamente, até o arroz estar pronto. Deitei numa travessa e guarneci com gambas cozidas, lombinhos de delícias de lagosta fatiados e coentros picados. Sirvar logo de imediato.