Pão de Mel c/ Recheio Damasco

Preparação

• Misture o açúcar mascavo com a água e leve para ferver deixe aproximadamente 20 minutos até formar uma calda. Deixe esfriar
• Bater as claras em neve e reserve. Coloque na tigela da batedeira a calda já fria com as gemas, bater até dobrar o volume, adicionar aos poucos a farinha de trigo, chocolate em pó, canela em pó e o mel até ficar uma mistura homogênea, misture as claras em neve e por último o fermento em pó e misture bem.
• Coloque nas forminhas untadas previamente encher até a metade, leve para o forno para assar em temperatura média 150 graus C até dourar levemente, após assado reserve para esfriar antes de rechear.
• Recheio de damasco:
  Deixe de molho os damasco com um aproximadamente uma xícara de água por alguns minutos para hidratar, leve ao fogo médio com açúcar até ficar mole. Bata no liquidificador ou mixer até formar um geléia.
• Cobertura de chocolate:
  Derreta o chocolate no microondas em potência média por 2,30 minutos.
• Montagem:
  Corte os pães no meio e recheie com a geléia de damasco, depois banhe pelo chocolate derretido com auxilio de garfo largo, coloque sobre o papel manteiga até secar e decore a gosto com arabescos.