Name: Terrine de salmão defumado ao molho de dill
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 400 g de salmão defumado; 200 g de cream cheese; 200 g de ricota; 2 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta-do-reino moída a gosto; ¼ xícara de chá de ciboulette e dill picados; Pãezinhos e torradas variadas para acompanhar; Molho; ¼ xícara de chá de dill grosseiramente picado; 1 colher de chá de mostarda de Dijon; 1 colher de sopa de mel; 1 xícara de chá de maionese light; Suco de 1 limão; Sal e pimenta-do-reino a gost

Preparação

Forre quatro ramekins de 8 cm de diâmetro com papel-filme bem rente e, em seguida, forre-os com o salmão defumado, reservando as aparas.
Bata todos os demais ingredientes no processador até ficar homogêneo, reservando as ervas para misturar no final.
Encha os ramekins forrados com a pasta de salmão, cubra com papel-filme e leve ao refrigerador para firmar um pouco.
Para o molho, misture todos os ingredientes com um fouet , afinando o molho com um pouco de água gelada ou vinho branco seco.
Desenforme as terrinas no centro dos pratos de serviço e regue com o molho em volta. Sirva acompanhada de pãezinhos e torradas.

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Terrine de salmão defumado ao molho de dill

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