Name: Pataniscas de pescada
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 600 g de farinha; 6 ovos; 400 g de pescada em postas; 200 g de cebola; 40 g de alho; 1 litro de leite; 0,5 dl de vinho branco; 1 k de tomate; Vinagre balsâmico q.b.; Cerefólio em folha e salsa q.b.; Sal marinho q.b.; Pimenta de moinho q.b.

Preparação

Coza a pescada em água aromatizada com sal, pimenta, um ramo de salsa e um fio de azeite; deixe arrefecer, lasque e reserve.
Numa tijela, envolva energicamente os ovos com a farinha, o vinho branco e o leite; junte a cebola e a salsa picadas, e o alho; tempere com sal e pimenta.
Adicione à massa anteriormente preparada as lascas de pescada; frite-as num banho de óleo e, quando estiverem douradas, escorra-as sobre papel absorvente.
Prepare uma salada de tomate; tempere com sal e pimenta; aromatize com vinagre balsâmico e folhas de cerefólio.

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Pataniscas de Pescada

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