Primeiro coze-se o bacalhau depois de demolhado. De seguida escorre-se e escolhe-se as peles e espinhas e faz-se ás lascas.
Depois faço o polme juntando os ovos com a farinha até obter um creme, juntar a cebola picada fininha, bem como a salsa, e acrescentar também o bacalhau.
Por fim tempero a gosto e vejo a consistência, e se achar necessário pode-se acrescentar um pouco da água onde coze o bacalhau ou mais um bocadito de farinha.
Depois é só fritar colheradas do preparado em óleo bem quente. No fim deixar escorrer em papel absorvente para evitar o óleo em demasia.
Acompanhar com um arroz de feijão.
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Receita de Bacalhau para a Semana Santa!
Sobras de bacalhau: O que fazer?
Ninguém resiste a um folhado assim!
