Com antecedência mínima de 4 horas, preparo uma receita de Massa Versátil. Pico sobras do peru assado, coloco numa sartén com pouco azeite e misturo todos os demais ingredientes, exceto os ovos cozidos. Adiciono o trigo para ligar e ajusto o sal. Faço com que o recheio fique cremoso, mas com baixa umidade para não prejudicar a massa, pois ele não pode dificultar a crocância ao transferir umidade excessiva. Misturo os ovos cozidos e picados e reservo protegido para que esfrie.
Faço pequenas bolinhas de massa e abro círculos de uns 12 cm de diâmetro com ajuda de um rolo sobre uma superfície enfarinhada. Coloco um tanto do recheio no centro, pincelo com água as bordas e fecho cuidadosamente deixando a "solda" para cima.
Acomodo numa forma grande polvilhada com farinha e pincelo com ovo batido. Levo ao forno pré aquecido a 160/180 graus por 25/30 minutos ou até ficarem dourados.
O pulo do Chef: O recheio pode ser incrementado e/ou aumentado com adição de diversos ingredientes disponíveis, como azeitonas sem caroços, ervilhas, milho cozido, passas, salsinha, etc. As carnes para o recheio podem ser de pernil, chester, paleta, etc.
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Comentários dos membros:
Prática em bem elaborada
É uma delicia fiz e gostei muito pode fazer sem medo
Receita maravilhosa uma delicia
Gosto de massas e esta parece-me ótima. grata.
Ótima receita muito boa e bem bolada parabems
MUITO BOM !!!!GOSTEI
Posso dizer que fiz e é uma delicia Obrigado