Name: Empadas de legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 cebola; 2 dentes de alho; 100 g de bacon; 0,5 dl de azeite; 200 g de couve-lombarda; 2 batatas; 3 dl de caldo de galinha; Sal; Pimenta e cominhos; 100 g de farinha; 2 dl de natas; 4 ovos; 2 colheres de sopa de manteiga; 50 g de pão ralado

Preparação

Pique a cebola, os dentes de alho e o bacon e refogue no azeite.
Acrescente a couve em juliana e as batatas aos cubos pequenos.
Regue com o caldo de galinha que se deverá encontrar quente e tempere com sal, pimenta e cominhos.
Deixe cozinhar, durante cerca de 15 minutos. Retire do lume, envolva a farinha e regue com as natas, mexendo sempre até ligar bem todos os ingredientes.
Junte as gemas e, por último, as claras batidas em castelo firme.
Unte pequenas formas com a manteira e polvilhe-as com o pão ralado. Preencha-as com o preparado, sem encher por completo, e disponha num tabuleiro.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, entre 20 e 25 minutos. Desemforme mornos.

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Empadas de Legumes

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