Aqueça previamente o forno até 180º C. Forre dois tabuleiros de ir ao forno com papel vegetal. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
Forme um creme com os açúcares e a manteiga. Adicione o ovo, a baunilha e o leite, batendo bem até obter uma massa lisa. Misture os ingredientes peneirados e mexa bem. Junte a raspa de laranja, depois os flocos de aveia e as passas.
Com uma colher de sopa, deite colheradas de massa nos tabuleiros já preparados, em número suficiente para os encher, deixando 5 cm de distância entre si. Leve ao forno durante 10-12 minutos, ou até ficarem acastanhados.
Retire-os imediatamente dos tabuleiros e deixe arrefecer sobre uma grade. Repita o processo com o resto da massa, preparando os tabuleiros como indicado no passo 1.
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