Depois de cortar as beringelas em quadradinhos, coloque-as de molho numa vasilha com sal, vinagre e água. Deixe descansar por meia hora mais ou menos.Depois disso, escorra e esprema a beringela.
Corte o resto dos ingredientes em quadradinhos, menos as ervas, e misture com a beringela, vá acrescentando azeite sem muita economia, pique as ervas e misture tudo, misture muito bem e veja se ficou tudo molhadinho com o azeite, prove o sal, e leve ao forno quente até começar a ficar douradinha a beringela, demora mais ou menos uns 40 minutos, depende do forno. (não deixe de misturar algumas vezes enquanto assa).
Acrescente mais azeite se for necessário, sirva com torradinhas. Dica: você pode acrescentar azeitonas pretas ou verdes, um pouquinho de vinagre, ou algumas preferências suas.
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Voce nem imagina como fica bom, vc acrescentar castanha de caju ou até mesmo nozes no antepasto de beringela. Ao mastigar voce sente aquela crocancia da castanha, é uma delícia.
Lourdes
Comentários dos membros:
Exelente
Muito boa
Delicia
Fácil e maravilhosa!
Simples e rápida
É uma verdadeira delicia mesmo, simples de fazer e nos socorres na cozinha, pois é rapidinha de fazer.
MAGNIFIQUE !!!
MARAVILHOSO. ACRESCENTEI TOMATE SECO, AZEITONAS, PASSAS PRETAS E BRANCA, CASTANHA DE CAJU E PIMENTA CALABRESA. HUMMMMMADELICIA!