Name: Salada de couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 200 ml de caldo de galinha ou legumes; 125 g de couscous; 1 colher (sopa) de manteiga; 4 espargos de frasco, cortados; 5 fatias finas de presunto serrano , cortado em tiras; 200 gr de queijo firme, Gouda Cheddar ou Edam; 1/4 de chávena de cebolinho picado finamente; 9 colheres (sopa) de azeite; 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco; 1 colher (sopa) de mostarda Dijon; sal e pimenta

Preparação

Numa caçarola ferva o caldo de galinha. Retire do lume e junte o couscous e a manteiga.
Mexa bem e deixe assimilar o caldo durante 5 minutos até que o líquido seja absorvido por completo. Deixe arrefecer à temperatura ambiente.
Para o vinagrete, numa taça, junte o azeite com um pouco de sal e depois agregue o vinagre e a mostarda. Tempere com pimenta.
Para servir, coloque o couscous numa saladeira, depois os espargos, o presunto, o queijo e o cebolinho. Misture bem e sirva com o vinagrete à parte.

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Salada de couscous

Ingredientes

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