Name: Risoto de frango defumado: mulher melancia
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 talos de salsão; 1 cenoura; 1 batata; 1 cebola; 2 tabletes de caldo de legumes; 2 litros de água; Risoto; 5 colheres (sopa) de azeite; ½ cebola picada; 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo; 1 cálice de vinho branco seco; 2 xic de frango defumado; ½ xic de ervilha; ½ xic de tomate seco; ½ xic de cenoura; ½ xic de castanha de caju; 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado; 4 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres de sopa de salsinha picada; Azeite

Preparação

Caldo:
Em uma panela grande, colocar 2 litros de água, ferver, adicionar o salsão, a cenoura, a batata e a cebola. Adicionar o tablete de caldo de legumes.
Risoto:
Em uma panela alta, colocar o azeite, refogar a cebola, acrescentar o arroz e refogar novamente.
Acrescentar o vinho e o caldo aos poucos, mexendo sempre e em fogo alto.
Quando o arroz estiver quase cozido, acrescentar o frango, o tomate seco, a ervilha, a cenoura e a castanha e a salsinha e misturar bem.
Acrescentar a manteiga e misturar. Adicionar o parmesão e misturar bem.
Ajustar o sal e a pimenta do reino a gosto.

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Risoto de Frango Defumado: Mulher Melancia

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Caldo:

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