Ingrediente Alho poró

Vegetal esverdeado e comprido, com folhas verdes e cabeça branca, o alho poró / francês faz parte da família das cebolas e alhos. Resistente a todas as estações do ano, o alho poró ajuda a reduzir os níveis negativos do colesterol e a aumentar os níveis positivos do mesmo. Para além disso, este vegetal regula níveis de açúcar no sangue e ajuda na redução do aparecimento de diversos tipos de cancros / cancer.
Excelente diurético, tem sido aconselhado para os pacientes que apresentam problemas de rins. Além disso é também rico em ácido fólico, ideal para as grávidas e tem uma percentagem elevada de potássio na sua constituição. É ainda indicado para tratar dores de garganta e gota.

Onde encontrar

lugares

Pode encontrar alho-francês / poró nas superfícies comerciais, junto aos legumes frescos ou na zona dos frios, nas frutarias e nos mercados locais. Alguns supermercados já apresentam o alho francês embalado, pronto a ser usado e na zona dos congelados, congelado e às rodelas.

Como escolher

conselhos

Se comprar congelados, verifique o prazo de validade. Ao comprar frescos verifique que as folhas estão verdes e consistentes. Veja ainda o centro das folhas para descartar alguma que comece a apresentar uma pequena cabeça, onde vai brotar a flor.

Como cozinhar

cozinhar

São muitas as receitas onde pode adicionar o alho poró. Qualquer receita que leve cebola pode ser substituída pelo alho francês. Aconselhamos o alho francês à brás. Apenas tem que seguir a receita do bacalhau à brás e substituir o bacalhau pelo alho poró às rodelas. Outras receitas que pode fazer são quiches, arroz de legumes, legumes salteados ou mesmo uma lasanha de legumes. Outra aplicação deste legume é nas sopas. Aqui pode aproveitar para as bases a parte das folhas e deixar a parte branca cortada em rodelas. Use alho poró para confecionar um apetitoso purê ou refogado, como acompanhamento.

Como conservar

temperaturas adequadas

Após a compra pode conservar o alho poró na gaveta dos frescos do frigorífico / geladeira até uma semana. Tenha em atenção que este tempo aplica-se aos alhos franceses frescos, acabados de colher.