Ingrediente Abacaxi

Nos mercados locais e frutarias é possível encontrar, mas só durante a época do ananás / abacaxi. No supermercado existe todo o ano. Na zona dos legumes e frutas frescas pode encontrar quer do seu país, quer importados. Outra possibilidade é a compra de ananás / abacaxi em lata ou conserva, no seu próprio sumo, ou numa calda feita de água e açúcar.

Decorridos alguns dias após a colheita, e dependendo do tipo de armanezamento, o ananás / abacaxi pode apresentar alguns sinais de bolor na casca. A forma como vai escolher depende da utilização que quer dar. Se pretende usar rapidamente para cozinhar, opte pelos mais amarelos e mais perfumados. Se quer que o ananás / abacaxi amadureça em casa, escolha um dos mais verdes e deixe-o ir aromatizando o ambiente enquanto atinge o ponto de maturação na fruteira. A coroa deve estar bem conformada, sem folhas soltas, secas ou mortas.

Consoma o abacaxi / ananás simples, dá uma excelente sobremesa. Pode usá-lo igualmente cru em saladas de fruta. Cozido pode introduzi-lo em bolos, tartes, compotas ou semifrios. Outra forma de o cozinhar é em pratos salgados, juntamente com a carne assada, por exemplo, combina muito bem. Se o cortar em pedaçinhos, pode dar um sabor especial a uma pizza.

Conserve o abacaxi / ananás inteiro na fruteira até estar maduro. Pode aguentar 1 a 2 dias ou mais de uma semana, depende se o comprou amarelo ou verde. Depois de cortado deve conservá-lo no frigorífico / geladeira ou em ambiente fresco e seco, embrulhado em película aderente / papel transparente pois o ananás / abacaxi não suporta temperaturas baixas.